春季容易缺乏的维生素如何补 [春季养生]

春季如何补充缺乏的维生素

维生素A：动物肝脏、深绿色或红黄色的蔬菜和水果富含维生素A，适当加热有助于提高吸收率[369bang.com]。

维生素B1：未精制的谷类食物、瘦肉、动物内脏、豆类、种子、坚果等富含维生素B1，但加工程度越高，含量越低[www.369bang.com]。

维生素B2：奶类、蛋类、各种肉类、动物内脏、谷类、蔬菜和水果中广泛含有维生素B2，但谷类的加工和烹调会导致损失。

维生素C：新鲜的蔬菜和水果富含维生素C，但炒、熬、炖等烹调方式会造成大量损失。

叶酸：动物肝和肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果和坚果中广泛含有叶酸，但烹调会导致损失高达50%~90%。因此，在烹调时要注意营养素的流失，尽量生吃能生吃的蔬菜和水果。

烟酸：动物和植物性食物中广泛含有烟酸，但随着加工程度的增加，含量逐渐减少。