老年性痴呆患者的饮食[养生知识]

老年痴呆症患者的饮食

在民间俗称的老年痴呆症，在医学上被称为阿尔茨海默病，它是一种在老年时期发病、病因不明的疾病，主要特征是大脑功能逐渐衰退。老年人由于智力减退，会出现记忆力严重下降甚至丧失、方向感混乱、计算能力减弱、语言障碍、生活自理能力下降，常常会做出令人困扰的行为，个人卫生状况不佳、理解能力显著下降等一系列症状。到了疾病的晚期，患者甚至完全无法自理生活，连亲人也不认得。

阿尔茨海默病的发病机制尚未完全明了，通常认为与自由基过多导致神经组织氧化、神经细胞老化、神经递质生物合成酶活性下降有关。此外，不合理的饮食习惯也是导致老年痴呆的环境因素之一，包括脂肪摄入过多，优质蛋白质、维生素、微量元素摄入不足或比例不平衡。一旦患上老年痴呆，由于生活无法自理，更容易出现营养不良，从而加剧痴呆症状。

为了老年痴呆症患者，提供适宜的饮食是非常重要的，目的是为了维持各个器官的功能，延缓痴呆的进展，并改善患者的生活质量。

确保优质蛋白质的摄入：应以大豆蛋白为主，每天至少摄入60克，最好是易于消化的豆腐等豆制品。所有食物都应切细，煮得软烂，避免使用油炸、油煎的烹饪方法。

　　限制脂肪的摄入：脂肪的摄入量在总的能量供应中减少为20%〜25%，包括烹调油在内，共50〜60克。烹调用油以豆油、麻油、玉米油、茶子油为好，不要用动物油。胆固醇控制在300毫克左右，不要过分限制，因为胆固醇摄入太少会影响患者的免疫功能及组织的修复。

　　限制碳水化合物的摄入：碳水化合物应占总能量的60%左右，不要提供只能产生热量的食糖及酒类[369bang.com]。

　　增加维生素摄入：因为维生素E及维生素C有抗氧化、延缓衰老作用，B族维生素是多种重要酶及辅酶的成分，参与体内重要的生理氧化还原反应过程，促进蛋白质、碳水化合物和脂肪代谢，所以应该多摄入。麦胚及新鲜蔬菜、水果富含这些维生素。

　　适当的矿物质摄入：限制钠盐的摄入，少用味精；适当增加钙、铁和锌的供给。

　　进食的餐次与方式宜少食多餐，增加进食餐次。对于自己不能进食的患者需多次喂养，或采用流质或半流质饮食方式，必要时只能用鼻饲。