有益儿童健康的小食品：酸奶和山楂[养生知识]

对儿童健康有益的小零食：酸奶与山楂

通过严格消毒的新鲜牛奶，接种乳酸菌并加入白砂糖，经过发酵、凝固、冷冻等一系列加工步骤，最终制成酸奶。与新鲜牛奶相比，酸奶在营养成分上的一大不同之处在于它富含乳酸。

乳酸不仅赋予了酸奶独特的醇厚与清爽酸味，还对人体健康有着多方面的益处：[善世堂]

它能够促使乳蛋白形成细腻的凝乳，从而更易于消化吸收。

乳酸还能刺激肠胃蠕动，增加消化液的分泌，进而提升消化功能[善世堂]。

此外，乳酸有助于提高人体对钙、磷、铁等矿物质的吸收效率。

同时，乳酸有助于维持肠道内微生物群落的平衡。

　　人体肠道中寄生的腐败菌生长发育的条件必须是中性或弱碱性环境。腐败菌大量生长，不但会使肠内蛋白质分解，还会产生一些有毒物质，经常饮用酸牛奶，使肠道趋于酸性，就破坏和抑制了腐败菌的生长。

　　牛奶经乳酸菌发酵后，游离氨基酸和肽有所增加，脂肪结构变得更易于人体吸收，牛奶中的钙在乳酸存在条件下，吸收率有较大提高。

　　酸奶中维生素A、维生素B1维生素B2的含量与牛奶相似，叶酸含量比牛奶增加1倍以上，胆碱也明显增多，对防止体内脂肪氧化和胆固醇增高均有一定的益处。

　　概括起来，酸奶既可以止渴，补充各种营养素，又能增强儿童的抗病能力和促进儿童生长发育，是较理想的儿童饮料。

　　山楂又名红果、山里红。它既是水果，又是中药。山楂含有糖、维生素、胡萝卜素、有机酸及钙、铁等营养素。其中维生素C含量特别高，比苹果高17倍。比柑橘高2〜3倍，有人利用山楂防治缺铁性贫血取得了较好效果。

　　近年来，许多科学家对山楂的营养和药用价值做了很多研究，发现山楂有抑菌作用，对许多致病菌都有作用，因此治疗痢疾、肠炎和腹泻有一定的效果。山楂中所含的三萜类和黄酮类成分，可以扩张血管和软化血管，降低胆固醇，预防心血管疾病。山楂还有助消化、健脑和提高机体免疫力的功效。因此，把山楂做成各种形式的食品，对儿童是非常有益的。