8月份是吃大闸蟹的最佳季节吗 [夏季养生]

8月是否是吃大闸蟹的最佳季节呢？大闸蟹是我们常吃的一种螃蟹，除了大闸蟹，还有河蟹和毛蟹。那么，什么时候吃大闸蟹最合适呢？民间有许多关于吃大闸蟹最佳季节的说法，“九雌十雄”指的是九、十月份吃大闸蟹的最佳时机。农历七月份公蟹肥美，适合食用公蟹。到了农历八月份，母蟹的蟹黄充盈，这时候适合食用母蟹。

如何区分公蟹和母蟹呢？要清楚的是，有蟹黄的是母蟹。母蟹腹部呈圆形，里面的蟹黄实际上是母蟹的卵巢和消化腺。有蟹膏的是公蟹，公蟹腹部呈三角形，里面的白色黏液是蟹膏，黄色部分是肝胰腺。

如何挑选新鲜的螃蟹呢？在8月份，各地都在享用大闸蟹，要想品尝正宗的大闸蟹，就需要学会挑选。选蟹时要“五看”：看颜色、个体、肚脐、蟹毛和动作。蟹的颜色应为青背白肚、金爪黄毛，个体要大而健康，肚脐要凸出，蟹脚上要有蟹毛，动作要敏捷活跃。[www.369bang.com]

大闸蟹的好坏可通过雄蟹蟹膏的品质来评判：养殖水平高的螃蟹蟹膏饱满且带有明显甘甜味，普通水平的蟹膏饱满但清淡，最差的螃蟹蟹膏有咸味甚至苦涩，没有蟹膏的属于最差的大闸蟹。[369bang.com]

8月份适合吃螃蟹吗？农历八月份以后，基本上是吃螃蟹的季节。阳历八月份螃蟹肉是有的，但主要还是吃膏黄。现在上市的母蟹蟹黄可能不够饱满，所以最好还是选择公蟹。吃螃蟹要“七上八下”，公蟹为上，母蟹为下。农历七月份适合吃公蟹，到了农历八月份后，母蟹的蟹黄充盈，适合吃母蟹。

8月份已进入秋季，此时菊香蟹肥美，是品尝螃蟹的最佳时机。在享用大闸蟹时，要确保食用新鲜卫生安全的大闸蟹。搭配紫苏、蟹醋和姜茶等食用效果更佳。吃完大闸蟹后，最好食用富含膳食纤维的蔬菜水果和杂粮，不要贪多。