豆制品豆汁和豆浆的区别，营养价值一样吗？

2022年中国营养膳食指南指出，豆制品是人体每天需要补充的东西，可以说营养价值非常丰富，豆制品包括很多，常见的有豆汁和豆浆。

豆汁和豆浆是两种不同的食物，听说过豆汁的人不多，它是北京的特产，和豆浆一样常被人们作为早餐饮品，两者的营养都很丰富，但是豆汁和豆浆的区别还是很大的。不仅名字不同。它们的制作原料、口感、制作方法、营养价值都大不相同。

1、制作原料不同

豆汁：豆汁是用绿豆为原料制作而成；

豆浆：豆浆是用黄豆为主原料做的，有时候也可以用绿豆、黑豆来做。

2、颜色味道不同

豆汁：豆汁颜色偏灰绿色，味道是酸中带甜，有轻微酸臭味。口感较为苦涩。初次喝的朋友可能不太能接受这个味道；

豆浆：豆浆是淡黄色的液体，它味道有明显的甜味和浓郁的豆香，喝起来顺滑爽口，符合大众的口味。

3、制作方法不同

豆汁：用绿豆作为原料，经过烫豆、磨豆工艺使其淀粉分离后，用残渣发酵制成；

豆浆：是将黄豆用水浸泡后。通过磨碎、过滤以及煮沸等工艺，去除残渣后留下的液体制作而成。

4、营养价值不同

豆汁：富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖。能补充营养，促进身体代谢，还有不错的解毒功效，出现轻微食物中毒时喝些豆汁能让症状很快好转（www.369bang.com）。此外原料是绿豆。喝起来还有清热解暑的功效。

豆浆：豆浆中含有丰富的植物蛋白、维生素、磷脂、不饱和脂肪酸以及钙物质，钙含量要比其他乳类饮品要高很多。能降低血液中的胆固醇含量，经常食用可预防高血脂、高血压等疾病。

豆制品虽然不像蜂王浆、蜂胶等那么珍贵，但营养价值却一点也不差，每天摄入豆制品是十分有必要的。