很多人不知道黍米是什么米。其实这也是中国最重要的五谷之一,虽然名字看着比较陌生,但可能你已经吃过,因为它又叫黄米,是一种黍科植物的果实,外观跟小米相似,但粘性要比小米大的多,而且黍米的功效与作用及食用方法也很丰富。是制作年糕的常用材料。
黍米是什么米呢?黍米又叫稷米、糯粟等,是禾本科植物黍的种子,也是中国杂粮之一,也是五谷之一,在部分地区也是重要粮食之一,形状为圆球形,长得跟小米相似,但比小米略大,颜色有白色、黄色和褐色,粘性也要比小米大得多。所以吃起来是有明显区别的。
黍米主要在我国华北、西北地区栽培,一般是磨成面粉,做成面食食用,在当地是制作年糕、酿造黄酒的重要原料。作为杂粮之一,虽然没有成为大面积的主要粮食。但偶尔使用对人体有诸多好处的,毕竟黍米的功效与作用及食用方法有很多。
1、去脂减肥
现在你知道黍米是什么米了吧,而且营养丰富。还能减肥(369bang.com)。黍米虽然含有大量的脂肪,但其同样含有丰富的膳食纤维,导致脂肪并不容易在体内沉积,而且其还含有丰富的不饱和脂肪酸,能够将体内残留的多余脂肪分解排出,起到消脂减肥的功效。
2、降低血压
黍米中含有丰富的微量元素。其中钾的含量最高,钠的含量很低。因此食用黍米之后,能够让高出的血压指数快速降低。另外其含有的铁、磷元素也很高,能起到补血的作用,对缺铁性贫血的人有很好的调理作用。
3、补充营养
黍米所含热量高达350大卡。食用后能够快速补充人体所需,而且维生素和膳食纤维含量也很丰富,特别是多种氨基酸,是改善人体素质的重要营养成分,所以黍米能够很好的补充人体所需。
1、黍米面年糕
将红枣洗净后煮10分钟捞出沥干,将黍米面兑适量水搅拌和成面团,将入蒸熟的大枣一起混合搅拌均匀。然后准备一碗水,用手揉出混合后的面团,放在蒸锅上,因为会比较粘,所以需要沾水(369bang.com)。揉出的面团可以高一点,因为蒸好的年糕会塌陷,冷水蒸,上汽后蒸35分钟左右,然后关火焖5分钟开盖即可食用。
2、黍米粥
将黍米泡好后,放入锅中,加两倍量的水,加盖煮开。开锅后,用勺子不断搅拌。熬到一定粘稠度时,加入适量红糖,可以根据个人口味进行添加,也可以加点别的食材一起熬煮,然后将提前准备好的红枣一起放进去。再煮15分钟即可,这就是黍米的功效与作用及食用方法。