老年人不吃蔬菜 这些方法让蔬菜美味[养生知识]

老年人对蔬菜的摄入不足 这些技巧使蔬菜更加美味可口

蔬菜是我们众所周知的好食物，经常食用蔬菜可以帮助我们补充大量的维生素和营养素，特别是对于老年朋友来说更为重要。每天食用蔬菜对健康有益，但在生活中，许多老年人因为觉得蔬菜不好吃而不食用。那么，我们如何才能使蔬菜变得美味呢？让我们一起探讨一下[善世堂]。

在日常生活中，许多老人喜欢先将蔬菜焯水，然后长时间煮制，制成菠菜汤、白菜汤等。然而，这种烹饪方式会破坏蔬菜中的水溶性维生素，最终只剩下纤维，营养价值大打折扣。因此，老年人应避免使用这种“烂菜汤”的烹饪方法。

菠菜、空心菜、苋菜等草酸含量较高的蔬菜，不宜直接用来炖汤。饮用这类汤会影响体内钙的吸收，对于容易出现骨质疏松的老年人来说，这不仅会导致营养流失，还可能加剧骨质疏松等疾病的发生。

　　此外，吃青菜尽量不要把外层的叶子扔掉，因为青菜外层叶子维生素C含量比内层菜叶多;吃蔬菜的时候也不妨同菌菇类一起，这样营养更加丰富和均衡，而且实际上青菜外层叶子的味道和口感也是很出色的了，我们完全可以把它也烹饪起来哦。

　　另外，做蔬菜馅的包子饺子时，可以先放点香油，然后加盐，这样既可以防止馅中出水，又可以保持蔬菜中的营养成分不流失。“先洗后切、急火快炒、多吃凉拌，品种多样，颜色选深”是老人做蔬菜的二十字要诀。

　　其实老年人吃菜应多加些烹调的方法，多加些颜色和调料的选择，就能够让蔬菜也变得好吃可口，同时还有利于老年人的身体健康，可谓是一举多得，这就可以帮助老年朋友们解决掉不吃蔬菜的问题了，在生活中很多人都是属于不吃蔬菜的了，这时候如果我们能够重视起来，把蔬菜烹饪的既美味又可口，那么对于老年朋友们的身体健康来说也是很有好处的了，可以说是一举多得的哦。

　　蔬菜的好处想必就不用我们多说了，这是大家都比较清楚和熟悉的了，大家都知道每天都是应该吃上些蔬菜的了，对于身体健康很有好处，不过对于不吃蔬菜的老年朋友们来说，我们就要学会更好的烹饪蔬菜，美味可口的蔬菜是大家都不会错过的哦。