老人吃肉不可忽视的三点[养生知识]

老年人食用肉类时不可忽视的三项要点

尽管吃肉是人们日常饮食中不可或缺的一部分，但对于老年人而言，食用肉类需要格外小心，并注意多个方面。合理且正确地摄入肉类对老年人来说至关重要。今天，我们将探讨老年人食用肉类的三项重要注意事项。

1. 瘦肉摄入量也需控制

许多人认为只有肥肉才会导致体重增加，而瘦肉则不会，并且还能补充营养。然而，瘦肉同样不宜过量食用[善世堂]。瘦肉中蛋氨酸含量较高，在人体酶的作用下，它可以转化为同型半胱氨酸。如果摄入过多，可能会导致动脉粥样硬化。动物实验显示，过量的同型半胱氨酸会直接损伤动物的内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑块。

因此，即使是瘦肉，也应该适量食用。成年人每天平均需要摄入45克的动物蛋白，这些蛋白的来源除了牛奶和鸡蛋外，还包括肉类（包括禽肉、畜肉和鱼肉）。每天肉类的总摄入量建议控制在150克到200克之间[善世堂]。

　　2、炖骨头汤喝最理想

　　喝汤比吃肉好，原因是肉汤不仅鲜香味美，其蛋白质、钙、镁、磷含量更高[369bang.com]。故常炖骨头汤喝，脂肪可减少30—50%，胆固醇下降，不饱和脂肪酸增多，是老人理想的营养品。

　　3、多炖少炒

　　对于中老年人来说选择炖肉的方式是最适合的。炖肉鲜嫩柔软，老年人的咀嚼功能大多衰退，炖肉较为适宜。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%-50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。食用咸鱼、香肠、火腿等肉制品，忌煎炸，正确的食用方法是将其煮透蒸透，使有害物质亚硝胺随水蒸气挥发。

　　以上就是关于老年人吃肉的三点注意事项，在平时生活中一定要做到正确合理的吃肉，而且一定要保证自己所吃的肉，一定要是新鲜的才行，不可以过量的食用也不能吃不新鲜的肉，希望通过本文的介绍能够给大家提供一些帮助。