白领午饭带什么饭好[养生知识]

白领午间带什么餐食合适

不久前，“地沟油”事件的发生，使得许多白领对于外出就餐产生了顾虑。因此，许多白领开始选择自己带餐。然而，随后又出现了关于带餐可能增加罹患胃癌风险的传言，这使得白领们感到困惑。白领是否适合自己带餐？如果适合，午间带什么餐食比较合适呢？

白领是可以自己带餐的，但需注意所带餐食不宜放置超过12小时，最好在8小时内食用，并且带到工作地点后应立即放入冰箱冷藏。加热餐食时，务必确保彻底加热，以确保食品安全。同时，不建议白领长期带餐，因为这可能导致营养损失较为严重。

根据营养学专家的建议，白领在带午饭时应注意以下几点：

所带菜肴的选择有讲究

（1）在早晨烹饪时，应控制火候，避免菜肴过于软烂，最佳状态是七八分熟，这样可以减少营养的流失，并缩短准备餐食的时间。

（2）所带菜肴应荤素搭配，素菜应以茎类为主，因为茎类蔬菜能较好地保留营养。肉类则应避免肥肉，优选瘦肉。

　　（3）绿叶菜最好不要带，因为其中的硝酸盐在微波炉里加热的时候，会变黄，还会变成一种具有致癌作用的物质，常吃隔夜的绿叶菜，容易罹患胃癌等病症。可以带一些茄果类蔬菜诸如：西红柿炒鸡蛋、烧茄子等，加热后不易变质，口感也不错。

　　（4）凉菜等不要带，凉菜防止时间过长，会使菜的鲜味流失、变酸，而且还容易滋生大量的细菌。另外海鲜等最好也不要带，因为加热会后可能会损伤肝脏和肾脏。

　　带的主食也要注意挑选

　　（1）馒头等干粮在微波炉中，容易变干，容易变得难吃。而米饭则不会出现这样的问题。[369bang.com]

　　（2）大家带饭的时候尽量使用多格餐具，把饭和菜尽量分开，免得食物之间互相影响，加速变质。餐具也要注意质量，要质量过关的餐盒，很多普通塑料餐盒加热后会释放一些有害物质。

　　（3）白领还可以自己带些诸如龙须面等容易煮熟的饭菜，这样既能保证饭菜的新鲜，也能保证营养的供给[善世堂]。