推荐老人吃的三道菜[养生知识]

推荐老年人食用的三款菜肴

芥末春卷

准备春卷皮250克，将芥末粉一小包用温水调制成糊状，放入蒸锅中蒸约10分钟，加入5克盐、50克醋、25克酱油和适量味精，再加入少许香油调匀。

蒜苗150克去叶留茎洗净，切成6厘米长的粗丝；红萝卜250克和春笋500克去皮洗净，均切成0.5厘米见方、6厘米长的细丝，用2克盐拌匀后挤干水分；熟猪瘦肉150克切成细丝。

将以上各种丝状食材混合，加入芥末叶汁拌匀制成馅料，放在春卷皮上卷成直径约2厘米、长约10厘米的卷筒状，即可食用。

燕窝造型点心

特点：外形美观，宛如燕窝，甜香诱人。

所需材料：特级酵面750克，猪板油250克，蜜樱桃60克，碱4克，糖50克，蜜枣5个，瓜元60克，白糖125克，蜜桂花10克。

制作步骤：

　　将猪边油洗净，去皮，同蜜桂花捶成油泥。瓜元、蜜樱桃分别切成碎颗。蜜枣去核，切成40颗待用。

　　将中等发酵后的发面加进白糖，碱揉转，擀乎抹上油泥，撒上樱桃、瓜元10颗，裹成11简，压乎切成约6厘米长的块子20个，每块横过来切成筷子尖粗的条子，每条向两端拉成10厘米长，卷成燕窝形，中间放蜜枣2颗。放于垫上，上笼蒸熟即成。

　　蜜汁番茄[善世堂]

　　番茄(西红柿)汁多，味酸甜，肉质松软可口，营养价值很高，各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等水果高2~4倍。多吃番茄能帮助消化，还有抑菌、利尿作用。

　　蜜汁番茄的制作方法：

　　将番茄用开水烫洗后去皮去籽，切成小块。

　　然后用蜂蜜浸泡于碗内，再将适量的冷开水冲入碗中，调匀即成。

　　蜜汁番茄比之于糖渍番茄更能清热，是夏季解暑佳品。