春季营养价值高的四种食物 [春季养生]

四种春季营养丰富的食材

春季是大自然复苏的季节，尽管蔬菜全年都有供应，但只有时令蔬菜的营养价值最高。那么在春季，哪些时令蔬菜是最适合补充营养的呢？让我们一起来了解一下吧，希望这些信息能够帮助大家在春季保持健康[www.369bang.com]。

1. 芦蒿：清凉解燥

春季大多数人肝火较旺，因此适合多食健脾胃、化痰热、助消化的食物。芦蒿是最佳选择，含有芳香油，生长在水中，属于凉性食物，有助于抑制肝火[善世堂]。此外，芦蒿清凉口感可预防咽喉疼痛，缓解燥火引起的便秘。它还富含黄酮，有助于降血压、血脂，预防心血管疾病。

老化的芦蒿可能对脾胃有影响，因此建议选择嫩茎鲜绿的芦蒿，口感更佳，不会伤害脾胃。

2. 茼蒿：健脾开胃

茼蒿营养丰富，胡萝卜素含量比番茄、南瓜等蔬菜高2~3倍，对视力有益。富含钾、钠等矿物盐，有通便、消水肿的作用。清香气味可刺激食欲，开胃健脾。

3. 蚕豆：健脑补钙，降脂防癌

蚕豆富含蛋白质、氨基酸、钙、锌、锰、磷脂等营养元素，可补充骨骼营养，提高脑力。维生素C有助于延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠道蠕动。

4. 豌豆：与高钙食物一起烹调

新鲜豌豆富含蛋白质和各种氨基酸，特别适合孩子发育，具有降胆固醇、防癌的功效。豌豆中的钙和磷含量较低，有利于营养吸收，但不宜食用过多，以免引起胀腹。

除了以上介绍的四种食材外，荷兰豆、芦笋、春笋、莴笋等也是春季营养丰富的食材。但请注意，食用过量可能对脾胃造成影响，建议适量食用。